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    蒸汽夾層鍋的工作原理及其操作規范
    作者:yaobang   發布時間:2017/3/21   文章來源:本站   點擊率:

    工作原理:

    蒸汽夾層鍋采用雙層結構形式,中間夾層通入蒸汽加熱。通過高壓蒸汽跟國內物料進行熱交換。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

    用途:

    蒸汽夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,有效提高食品加工質量、縮短時間、改善勞動條件。

    分類:

    結構:固定式和可傾式(傾斜出料,最大可傾斜角度90度,傾轉方式為手動式翻轉)

    工藝:根據工藝不同可設不帶攪拌和帶攪拌。

    容積:50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L 

    蒸汽夾層鍋的操作規范  

     1 、使用蒸汽壓力,不得長時間超過定額工作壓力。    

    2、進汽時應緩慢開啟進汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。   

     3、 對安全閥,可根據用戶自己使用蒸汽的壓力,自行調整。   

     4、 蒸汽鍋在使用過程中,應經常注意蒸汽壓力的變化,用進汽閥適時調整。   

    5、停止進汽后,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。   

     6 、可傾式和攪拌式夾層鍋,每班使用前,應在各轉動部位加油; 





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